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    名酒回收商家介绍品酒的三个步骤

    来源:http://www.gzlaomaotai.com/news74656.html  发布时间:2019-5-8 11:20:00

    名酒回收商家介绍品酒的三个步骤,很多人都知道品酒的三个步骤是看,闻,尝,但是具体怎么看,怎么闻,怎么尝就不知道了,接下来我就介绍一下具体的过程,希望对大家有所帮助。

    一看:摇晃酒杯,观察其缓缓流下的酒脚;再将杯子倾斜45度,观察酒的颜色及液面边缘(以在自然光线的状态下好理想),这个步骤可判断出酒的成熟度。一般而言,白酒在它年轻时是无色的,但随着陈年时间的增长,颜色会逐渐由浅黄并略带绿色反光;到成熟的麦杆色、金黄色,好后变成金铜色。若变成金铜色时,则表示已经太老不适合饮用了。

    红酒则相反,它的颜色会随着时间而逐渐变淡,年轻时是深红带紫,然后会渐渐转为正红或樱桃红,再转为红色偏橙红或砖红色,好后呈红褐色   

    二闻:将酒摇晃过后,再将鼻子深深置入杯中深吸至少2秒,重复此动作可分辨多种气味,尽可能从三方面来分析酒的香味:   

    强度:弱、适中、明显、强、特强   

    质地:简单,复杂或愉悦,反感   

    特征:果味、骚味、植物味、矿物味、香料味在葡萄酒的生命周期里,不同时期所呈现出来的香味也不同,初期的香味是酒本身具有的味道;第二期来自酿制过程中产生的香味,如:木味、烟熏味等;第三期则是成熟后产生的香味。整体而言,其香味和葡萄品种、酿制法、酒龄甚至土壤都有关系。   

    三尝:小酌一口,并以半漱口的方式,让酒在嘴中充分与空气混合且接触到口中的所有部位;此时可归纳、分析出单宁、甜度、酸度、圆润度、成熟度。

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