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    老酒回收商家介绍什么是陈年老酒?

    来源:http://www.gzlaomaotai.com/news94509.html  发布时间:2019-6-29 11:27:00

    老酒回收商家介绍什么是陈年老酒?市面上的所谓陈年老酒绝大多数名不副实,商业炒作的多。 老酒一般是指酒龄在五年以上的酿造酒,酒精勾兑酒无储存意义,只有粮食酿造的酒经合理存放才会产生陈香。 真正的老酒口感绵柔醇厚、不呛不刺喉、陈香突出。年份越久陈香味越浓。陈香味是一种略带酱香及焦糊气的香味和口味。 酒类专业人士可以分辨,一般消费者不易掌握,尝过新酒的人才会明白什么才是陈酒,百年陈酒十里香”,是说经过陈放多年的酒老熟香味浓郁甜味甘醇,饮时才能清口甘爽回味悠长。河北省平山县出土的一座战国时期的墓葬中,出现了距今已有二千多年的二只青铜酒壶。其中一只酒壶里面的酒,酒色清澈透明,如同现在的竹叶青酒;另一只壶里的酒呈黛绿色。 如此甘醇奇香的陈酒是无与伦比的。为什么陈放的酒比新酿造的酒味道芳香呢?回答这个问题还需了解酒的酿造。人类早在几千年前就懂得制酒了。果类和果汁暴露在大气中,微生物使果汁中的糖转化成酒精和其他物质。原始人偶然喝了这种经过发酵的果汁,味道芳香可口,便开始有意识的使果汁发酵,这就是早的制酒了。